中国的烘焙市场有多大呢?数据显示，中国已经拥有超过100000家成熟烘焙店，2018年烘焙零售总额超过2000亿，增长速度超过10%，而面对高速发展的产业，和不断扩大的市场，2023年的烘焙行业，又有哪些值得关注的趋势呢？请随小编来看看吧。
一、求同存异，大幅增长
中国烘焙市场在经历疫情影响后重回稳健增长轨道，据数据统计，食品服务端的潜力将于2021—2026年有望回升至8.5%。这将代表零售端市场增长将继续以售价为贡献，而食品服务端渗透率提升逻辑仍强。
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而烘焙行业的消费人群已呈现为年轻化、品类定位精准化的态势，新中式糕点、轻食营养、短保烘焙因切中年轻消费群体和圈层的需求，将成为未来发展的一大趋势。
图片来源于：中国食品工业年鉴
二、“线上化”烘焙发展
烘焙行业的线上渗透率近5年快速提升，已超市场规模10%，线上化已成烘焙行业的一个重要结构性变化。随着同类型产业在线上销售获得不俗的发展，越来越多的传统烘焙门店也加入了线上渠道。
受疫情的影响，在线上购买烘焙产品已成为消费者的习惯之一。而第三方平台：美团、饿了吗等已成为首要选择的方向之一。
针对人们的购物习惯，小程序商城的一经推出，立刻占领了第二大购买窗口。更能凸显品牌流量私域化的重要性和可行性。
图片来源于艾媒数据中心、伊利专业乳品&欧睿咨询
三、线上烘焙商城
1、线上商城功能
线上商城具有：图片banner、商品分类、商品详情介绍、在线支付、优惠活动、会员卡、订单管理、个人中心等等功能。其中：
1）商品详情介绍：商品的名称、图片、文字介绍、工艺等详情介绍，有利于增加消费者对商品的了解；
2）增值服务：如送餐刀、餐叉、餐盘，包装礼盒等，送货上门等增值服务也可以单独说明，从而体现烘焙店的特色服务；
3）会员卡：烘焙店可以通过会员充值、积分兑换等功能增加用户的粘性，从而达到增加复购率的效果；
2、线上商城优势
1）效率高成本低：商城可以自主查阅商品与下单，减少烘焙店的服务数量；
2）留存转化：商家通过建立会员体系、用户分层管理、提供会员专享权益等，提升顾客粘性；
3）玩法多样：商城提供了拼团、秒杀、限时折扣、优惠券/码等丰富的社交营销玩法，辅助商家针对性地开展营销活动等等；
商城系统能够帮助烘焙行业的商家快速开展一系列的营销活动。与传统的销售方式相比，吉海科技为烘焙行业的商城系统提供了完整的商品管理、订单管理、营销管理和客户管理工具等，商家可基于商城中的分销功能实现粉丝裂变，快速拓展销售渠道，扩带销售规模。了解更多，请扫描下文二维码进行咨询。
